Prepping
Diese Kräuter solltest du im April nicht verpassen!
Hast du auch Lust, dein eigenes kleines Kräuterparadies auf deinem Balkon oder in deinem Garten zu erschaffen? Dann lass uns gemeinsam schauen, welche Kräuter im April gepflanzt werden können und wie du sie optimal aussäen und pflegen kannst. Außerdem bekommst du von mir Tipps, wie du die Frühlingskräuter am besten kombinieren und in deiner Küche verwenden kannst. Lass uns loskräutern!
Kräuterideen für den Frühling
Der April! Es ist endlich Zeit für frisches Grün und Sonnenschein! Die Gärten werden mit jedem Tag bunter und die Luft ist von süßen Düften erfüllt. Wenn du wie ich bist, dann freust du dich auf die Gartensaison und willst deine Kräuterliebe mit anderen teilen.
Das noch feucht-kalte Aprilwetter und die aufkommende wärmere Sonne bieten dir die perfekte Grundlage, um deine ersten Kräuter zu pflanzen. Es gibt dutzende Möglichkeiten, dass du bestimmt das Richtige für dich findest. Petersilie, Schnittlauch und Thymian sind dabei ideal für Anfänger, da sie einfach zu pflegen sind. Wer es gern exotischer mag, kann Koriander und Basilikum anpflanzen. Diese Kräuter passen zu fast jedem Gericht und sind ein echtes Highlight auf deinem Balkon oder im Garten.
Wenn du auf der Suche nach etwas Besonderem bist, dann ist Estragon, Kerbel und Liebstöckel genau das Richtige für dich. Diese Kräuter verleihen deinen Gerichten eine besondere Note und sind sehr vielseitig einsetzbar.
Nicht zu vergessen sind die Kräuter, die bereits im letzten Jahr gepflanzt wurden und im Frühling wieder austreiben, wie Bärlauch, Brennnessel und Giersch. Bärlauch ist besonders beliebt und hat viele gesundheitliche Vorteile – und du kannst davon tolle Pesto oder Kräuterbutter machen. Brennnessel und Giersch werden oft als Unkraut betrachtet, aber sie sind sehr vielseitig und können in vielen Gerichten verwendet werden.
Der April bietet die perfekte Gelegenheit, um anzufangen und deine (neu entdeckte) Kräuterliebe zu leben. Also los geht’s! Mach dich auf den Weg in den Garten und werde zur wahrhaftigen Kräuterhexe oder zum Kräuterhexenmeister!
Tipps zur Auswahl des richtigen Standorts
Beginnen wir mit Petersilie – das wohl bekannteste Kraut, das jedem Gericht als Aroma-Booster dient. Es ist einfach vorzuziehen und liebt sonnige Standorte sowie gut durchlässigen Boden. Vermeide jedoch nasse Gebiete, da Petersilie dazu neigt, Schimmel zu bekommen.
Schnittlauch sollte in keinem Garten fehlen. Seine Blätter können ganz einfach geerntet und in Salaten, Suppen, Dressings oder sogar auf Brot hinzugefügt werden. Ein sonniger Platz auf dem Balkon oder Fensterbrett reicht aus, um dieses Kraut gedeihen zu lassen.
Thymian ist perfekt, wenn man auf ein starkes und erdiges Aroma steht. Einfach als Gewürz oder in Dressings verwenden und sich daran erfreuen. Auch Thymian braucht sonnige Standorte und reichlich Wasser, jedoch Vorsicht bei Staunässe!
Koriander eignet sich besonders für asiatische Gerichte und gibt ihnen eine besondere Note. Er braucht sonnige Plätze und gut durchlässigen Boden, idealerweise auf der Südseite.
Das bekannteste Kraut ist wohl Basilikum, das in unzähligen Gerichten wie Tomate-Mozzarella oder Pesto verwendet wird. Es braucht volles Sonnenlicht und durchlässigen Boden, um seine schönen grünen Blätter voll präsentieren zu können.
Worauf muss man bei Standorten achten? Hauptsächlich sonnige Plätze mit guter Bewässerung und durchlässigen Boden sind die perfekte Umgebung für Kräuter. Einfach die Standorte mit den Bedürfnissen der Kräuter vergleichen – die Informationen findest du auf jeder Saatguttüte – und den besten Standort auswählen. Wenn man drinnen anpflanzt, ein sonniges Fensterbrett wählen oder auf Lampen und Wachstumslichter zurückgreifen, um den noch sonnigeren Sommerzyklus nachzuempfinden. Aber Achtung – auch Pflanzen brauchen Ruhe – eine Dauerbeleuchtung rund um die Uhr bitte vermeiden.
Ideen zur Verwendung und Kombination der Kräuter in der Küche
Frische Kräuter sind echte Alleskönner – sie verfeinern Gerichte, haben gesundheitliche Vorteile und verschönern unser Zuhause. Ob nun auf dem Balkon oder Garten, oder sogar auf der Fensterbank: Es gibt viele verschiedene Arten, wie du mit deinen Frühlingskräutern leckere Gerichte zaubern kannst.
Kräuterbutter
Kräuterbutter ist eine köstliche Ergänzung zu vielen Gerichten und einfach selbst herzustellen. Frühlingskräuter wie Thymian, Petersilie und Brennnessel sind perfekt für die Herstellung von Kräuterbutter geeignet. Zunächst sollten die Kräuter gewaschen und fein gehackt werden. Anschließend wird weiche Butter in einer Schüssel cremig gerührt und die Kräuter hinzugefügt. Für eine besonders feine Konsistenz kann die Kräuterbutter anschließend durch ein Sieb gestrichen werden. Zum Schluss kann man nach Geschmack noch Salz und Pfeffer hinzufügen. Die fertige Kräuterbutter kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend als Dip, zum Verfeinern von Saucen oder einfach auf einem frisch gebackenen Brot.
Kräutersuppe
Eine Kräutersuppe mit Frühlingskräutern ist eine wohltuende und leckere Möglichkeit, die frischen Aromen des Frühlings zu genießen. Zur Herstellung benötigt man zunächst verschiedene Frühlingskräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Bärlauch oder Kerbel. Diese werden gewaschen und klein gehackt. In einem Topf werden Zwiebeln und Knoblauch in Öl angeschwitzt und mit Gemüsebrühe abgelöscht. Die Kräuter werden anschließend hinzugefügt und für etwa 10 Minuten gekocht. Danach wird die Suppe püriert und bei Bedarf mit etwas Sahne oder Creme Fraiche verfeinert. Je nach Geschmack können auch Kartoffeln oder Karotten mitgekocht und püriert werden, um eine sämigere Konsistenz zu erzielen. Die Kräutersuppe kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Frühlingsquark
Frischer Frühlingsquark mit Frühlingskräutern ist eine leckere und einfache Möglichkeit, den Frühling auf den Tisch zu bringen. Dazu benötigt man zunächst Quark, der mit Milch oder Sahne zu einer cremigen Konsistenz vermischt wird. Anschließend werden Frühlingskräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill oder Bärlauch gewaschen und klein gehackt. Die Kräuter werden zum Quark gegeben und gut durchgemischt. Wer es gerne etwas herzhafter mag, kann auch Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen. Je nach Geschmack kann die Mischung mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Der Frühlingsquark eignet sich hervorragend als Brotaufstrich oder als Beilage zu Pellkartoffeln.
Frühlingskräuter sind kulinarische Allroundtalente und sollten in keinem Garten und auf keiner Fensterbank fehlen. Egal ob zum Würzen von Gerichten, zum Verschönern des Zuhauses oder als Duftspender im Kleiderschrank. Und es macht einfach Freude den ersten kleinen Pflänzchen des Jahres beim Wachsen zuzusehen und etwas tolles daraus zuzubereiten. Viel Erfolg!
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